Pogi

Ma egy új pogácsa receptet próbáltam ki, próbáltam szigorúan ragaszkodni az abban foglaltaknak.
Nos, meggyőződésem, hogy aki lejegyezte, nem sütötte meg soha...

Kicsit muszály voltam változtatni, de csak olyanban, hogy nem tettem bele annyi zsiradékot. Ide az én általam elkészített ( minimálisan) módosított receptet írom:

Hozzávalók:

2 ek cukor
1bögre meleg víz
2 ek instant élesztő
3 bögre liszt kb 30 dkg (+kb még egy fél gyuraskor)
22 dkg zsiradék (nekem palmazsír)
2 tk só
25 dkg felkockázott sajt ( végül kb 15 fért bele)
Minimális reszelt sajt, lehet füstölt

Elkészítés:

A vízbe a cukrot és az élesztőt belettem, felfuttatni.
A lisztet a zsiradékkal összemorzsoltam, Majd a sót is bele tettem. Végül az élesztőt is hozzá borítottam, es nem túl alaposan osszegyurtam.
30 percig meleg helyen kelesztettem.
A sütőt elomelegítettem, majd elővettem a deszkát.
A tésztát átgyúrás után 1,5 cmre nyújtottam, szaggatam.
Minden pogiba melyedest csináltam es bele tömködtem egy-egy kocka sajtot. Megkentem tojással, reszelt sajttal megszórtam.
Én minden kelt tésztát először legalulra teszem be pár percre, hogy fel jöjjön, majd felteszem felülre pirulni.

Aki szereti az édes tésztát, az készítse így, aki sósan jobban szereti, az tegyen a tésztába 2 gerezd reszelt fokhagymát, de az élesztőhöz csak fél ek cukrot tegyen!!!

Jó étvágyat hozzá!

Tészta, tészta, tészta

Tegnap vendég gyerek érkezett estére hozzánk, ezért vendégváró lett a tejbegrízből... Olyan dícséretet kaptam, amilyenre minden szakácsnő vágyik!
Azt mondta Francesz: "Olyan lett a tejbegríz, mint Anyáé, pont olyan! Imádom!"
Na ezért érdemes a konyhában állni. Ellenben kevesebb időm maradt, a menüre, mint máskor. De ez nem fog ki rajtam!
Kivettem a fagyóból egy kis darált húst. A mikróban pillanatok alatt kiolvad, kb annyi idő, míg előkészülök a hagymával, meg oda teszem forrni a vizet a tésztának.
Én 500 g darálthúshoz 2 fej hagymát teszek, ha aprók, akár 3-at is. De van, hogy 1 kg húst teszek fel inkább, mert nagyobb adag finomabb és 2-3 kaja is lesz belőle, vagy adagonként visszafagyasztom.
Előkapom a kuktát és dobok bele pálmazsírt.
Na itt áljjuk meg egy szóra!
KUKTA, annyi, mint gyorsfőző edény. A legnagyobb találmányok egyike! Azon túl, hogy pálinkát is ebben főztek nagyapáink az "átkos" rendszerben.... a mai háziasszony nagyságrendekkel lerövidítheti a főzési időt! Sőt! Minden finomabb, mert "együtt fő", bezárva és nem illannak el az ízek! Én nagy rajongója vagyok!
Ha szeretnél gyors és hatékony maradni, szerezz be kettőt. Egy kicsit és egy nagyot. Életed legjobb 10-15 ezres befektetése, mert évekig használod (én még használom a nagymamámét is, ha ez mond valamit...) és milló órát takarítasz meg ezalatt! Van néhány fortély, azokat egy másik bejegyzésben megosztom...
Hevül a pálmazsír, mehet bele hagyma. Én nem sózom, majd csak a hússal együtt, így roppanósabb marad. ( Csak, ha nem sikerül jó apróra aprítani, akkor sózom még a hús előtt.)
Aztán mehet bele a husi. Só, frissen őrölt bors és irul-pirul fehéredésig.
Aztán jön a lelke!

Én télen a maradék paprikákat mindig összekockázom és fagyasztom, ebből dobok 4-5 kockát (minden  pörkölt alapú ételbe) bele.
Aztán lehúzom a gázról, megszórom pirospaprikával és a nyáron eltett paradicsomlével kissé felengedem. (Nyáron persze friss parit és paprikát dobok mellé!) Mehet vissza forrni, majd annyi vizet teszek hozzá, amennyi zaftot szeretnék, hogy legyen. Mehet rá a fedő és fővéstől (sziszegéstől) számított 10-12 percig főzöm!!!
Közben a tésztavíz felforrt, dobok bele sót, egy teáskanál pálmazsírt és lobogó lángon zubogtatom.
Itt hódolok egy percet az Aldinak, mert a durum spagetti tésztája nekem rendesen bevált, darálthúspörivel csak ezt főzöm.
Mire megfő a tészta, megfő a hús, kiteszem a teraszra a kuktát hűlni, addig leszűröm a tésztát, lecsepeg, pálmazsban átforgatom. Kész. Max 20 perc, nem több, de eben előkészület, utómunka, minden benne!
Jó étvágyat kívánok!
Reggel meg beugrott, hogy és a leves??? Feltettem pálmazsírban pirulni 1 evőkanál lisztet, a világos rántást felöntöttem a tegnapról maradt paradamicsonlével, kevés vízzel higítom. Dobok bele egy egész, de kicsi hagymát, só, bors is megy bele. Mikor felfő, egy marék rizs és kevergetem, hogy ne tapadjon le és 10 perc alatt kész ez is. Tálaláskor cukrozom, mert a változatosság kedvéért mindenki másképp szereti. Ha tegnap kicsit figyelmesebb vagyok, beiktatom a pöri-tészta közzé, de a gyerekek elvették az eszem :)

Másik blogom: www.divatbutik.blogspot.com

Mitől más az én főztöm

Nálam bevált napi rutin az, hogy délután/este készítem el a másnapi ebédet. Persze így kilőve a frissen sültek, és hasonlók, de azokat beépítem a hétvégi főzőcskébe. Így minden kerül az asztalra végül.
Amikor hazaérünk a nap végén, én kezdem a következő műszakot. Mikor még nem volt Pupi, teljesenmás életet életem. Én el sem tudtam képzelni, hogy mivel jár ez az Anyaság... Anyukámnak szoktam is emlegetni, hogy erről nem volt szó!!! Mondta Ő, hogy ne akarjak felnőni, meg hasonlók, de azt, hogy miért?!? Arról mélyen lapított :)
Na megtudtam! :)

•  Néha sok?
•  Igen!!!!
• Én vállaltam?
• A felét...
• A másikat???
• A férjem.
• Betartja?
• Be.

Mert ez így van! Vállalta és láss csodát: vállalja. Egy szavam nem lehet... lehet, de ritkán van. Legalábbis emiatt... :) (Jobban mondva nincs ritkán, de erről Ő tudna nyilatkozni :))
De főzni kell, mert enni kell. Én rendelni nem szoktam, nem szeretem más főztjét...
Hoppá! Hoppá!
Álljunk csak meg! Egy rendkívül fontos dolgot eddig elfelejtettem!! Hogy miben különbözik az én konyhám a másokétól...
A legalapabb alapanyagban. a zsiradékban. Én ugyanis azon kevesek közzé tartozom, akik pálmazsírral főznek. Bizony bizony! Pálmazsírral Abból is a Trendavit Pálmazsírral.

Színtelen, szagtalan, és a legfőbb, hogy egészséges!!! Nem terheli meg a gyomrunkat és így frissensűltekből is ehetünk többször egy héten. Tehát nem gond a sűlt krumpli rántott hússal, bundáskenyér reggeli után...
Imádom azt a tulajdonságát, hogy nincs olyan szag a konyhában, és bátran lehet sütni benne mondjuk hal után krumplit, vagy bármit, mert nem veszik át egymás szagát!
Én igazi "fun" lettem, de csak ennek a terméknek hódolok, próbáltam más társát, de nem vált be, csak ez. Mivel égésfoka magasabb, mint az egyéb zsiradékoknak, így sokkal többször használható, mint mondjuk az olaj és ezáltal majdnem be is hozza az árát... De a többi tulajdonsága révén nemhogy behozza, vastagon lehagyja!
Én mindenkinek bátran ajánlom, bioboltokban beszerezhető, de ha nem boldogulsz, írj egy mailt és segítek beszerezni!

Indul a nap

Nem tudom ki hogy van vele, de nekem nap mint nap helyt kell állnom háziasszonyként. A konyha az igazán az én terepem, imádok alkotni. Nem mondom, hogy bátran kísérletezős típus vagyok, szeretem a jól bevált ízeket, de mindig igyekszem azért valamit ujjítani.
Egy heti menü összeállítása nem kis feladat a mindennapi teendők mellett, de az idő szűkösségét egy anyának sem kell ecsetelnem... Én kiváló vagyok a főzzünk gyorsan finomat kategóriában, másképp nem is tudnám csinálni...
A nap reggelivel kezdődik, állítólag... Nálunk kávéval... Mindenki megissza a magáét, Pupi 0,5-1 dl kakaót, mi pedig a frissen őröltből. Ezt mindig más szervírozza és természetesen ágyban fogyasztandó... Anyukámat mondjuk veri a víz miatta rendesen, de ha a kisunoka nála, alszik, ez a spa trend nála is az alapszolgáltatásban van...
A reggeli viszont mosakodás öltözés után asztal mellett, mert ez a legfontosabb étkezés! Persze mindenki mást, hogy este hazaérve legyen miután rendet tenni, de ez nálam így normális... Ha rend van a konyhában mikor hazaérek, az majdhogynem már rendellenes...
Pupi eredendően változatosan étkezett -velünk ellentétben-, mert ameddig nem tudott beszélni, azt ette, amit adtam neki.Én betartottam a hozzátáplálás összes szabáját, úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva!  (Zárójelben elárulom, hogy meg lett az eredménye, mindenevő, persze ovis divatból van amire azt mondja utálom, mint például a máj, de mikor rántva falta, mint "húst", azt mondta: "ezt a husit imádom!!!")
Nos hamar jött a Pál-fordulat, kb 1 évesen elkezdett beszélni. (Azóta mondja is folyamatosan) Odáig jutottunk ősz óta, hogy Ő kitalálja mit reggelizne, én meg csinálom, mert nem akarom balhéval kezdeni a napot. Nos mindenki kitalálhatja mi az, amit Őfelsége kíván... A lekváros kenyér. Én mondjuk ezt annyira nem bánom, mert mint említettem, mi kertészkedünk és saját gyümölcsből saját készítésű lekvárt kap. Nem mondom, hogy ettől kevesebb benne a cukor, de legalább ízfokozó, színezék és mindenféle + adalék, E betű, nincs benne. + ez jár érte:

 Egy édes, lekváros, csücsöri csók :)
Az új sláger, ami pár napja hódít, a tejbe gríz. Annyira ezt sem bánom, mert hamar kész és igyekszem minimalizálni a cukrot, mert a kakaóporban is van, de kell azért az energia. Kicsit mondjuk megszenvedtem vele, mert sejtelmem sem volt mennyi tej és mennyi gríz, de jelentem, sikerült kitapasztalnom!!
Tejbegríz saját módra:

• 4 dl tej
• 1 dl víz

Ezeket forralom és közben kevergetem, hogy nem tapadjon teljesen az edény aljára.

• 1 csomag vaníliáscukor
• 3,5 evőkanál gríz

Ezt forralgatom, mert én folyósan szeretem, elzárom, 3 tányérba szétosztom hűlni.
Megszórom kakaóporral és lehet enni. (a sajátomat csak fahéjjal)
Kettőt Pupi, egyet én, vagy Dédi. :)

http://divatbutik.blogspot.hu/

Bemutatkozom

Kedves Olvasó!

Leírhatnám röviden ki vagyok én, de talán nehezen fejthető ki ez pár sorban.
A legfontosabb mind közzül, hogy boldog vagyok! Igen! Kedves elkeseredett, lassan hitüket vesztett  emberek! Létezik olyan, hogy valaki a nehézségek ellenére megtalálja a Társát és létezik olyan, hogy Igazi és olyan is létezik, hogy ezt az első pillanatban érzed! Olyan is létezik, hogy nem halványul, mert ez nem halványul, idővel erőssebb és csak megingathatatlanná válik. Biztosan ritka, és talán nem is mindenkivel esik meg, de én világgá hírdetem, hogy létezik Örökké és Holtunkiglan!

Én elsősorban édesanya vagyok, a család a legfontosabb számomra. Minden más csak ezután következik! A főzés szerves részét képezi életemnek, mert imádom finom ételekkel etetni a szeretteimet :)
Abból, hogy valaki édesanya, materiális világunkban nehezen profitál. Ezért én, is, mint szinte mindenki más dolgozom és emellett látom el az otthon és család körüli teendőket. Nem könnyű feladat, de szervezés kérdése. Mindemellett vállatam egy egyetemet is elvégezni, mert túl sok volt a szabadidőm :)
A kisfiam 4 éves, én csak Pupikámnak szólítom, még magzati korából, mikor is púpként dudorodott ki a testemből és hurcoltam magammal mindenhova. Imádom! Mi nem tervezünk másodikat, -az, hogy miért, az talán egy másik bejegyzés témája lesz -, de a lényeg, hogy nem.

Kertes házban élünk, aminek rengeteg előnye van és megannyi hátránya is, de azokat nem szeretem emlegetni... Én imádom a kertes házat, nekünk jutott is bőven a kertből, több, mint 1000 m2, amit gondozni nem kis feladat. De meghálálja, mint minden élőlény a gondoskodást. Nyáron vetük, ültetünk, ősszel szőlőt eszünk, befőzünk, télen pedig törjük a diót és isszuk a hársfa teát!
A cégünk alapvetően építőipari, fő profilunkba beletartozik a belső szárazépítészeti, illetve a generál kivitelezést. Ez az ág is egy külön fejezet...

Ettől függetlenül én egy divatáru üzletet üzemeltetek,ahol árulok  táskákat, bizsukat, gyermek és felnőtt ruhákat.Egyetemre a Debreceni Tudományegyetem Gazdasági és Vidékfejlesztési kar turizmus és vendéglátás levelező szakára járok, amit megint csak nagyon szeretek. Nem itt kezdtem tanulmányaimat, de ez érdekel igazán és ezért átiratkoztam.
Én azt gondolom elég sokrétű az életem ahhoz, hogy ez a blog érdekes legyen. Biztosan rendhagyó, mert gondolataimat még soha nem tártam ilyen formában közönség elé, de talán "kezdőségem" nem lesz hátrányára a tartalomnak.
Szívből remélem, hogy ezt Te is így látod majd és velem tartasz!

Üdvözlettel: Gitta

Ui.:  Ebben a blogban a recepteket, mindennapi életemet megkönnyítő ötleteket ösztok meg Veled.
Az üzlettel kapcsolatban másik blogot indítottam, remélem azt is elolvasod: http://divatbutik.blogspot.hu/