Rizs

Kiemelném a rizs elkészítési technikámat, mert szinte soha, sehol nem eszem olyan rizset, mely "gurul". Én pedig csak azt szeretem. Sőt sokan azért nem készítik, mert nem tudják rendesen elkészíteni.
Mikor tanulgattam a főzést, illetve rákényszerültem a főzésre, nem készítettem el, mert nem tudtam hogyan kell. Azt gondoltam ez valami nagy ördöngősség és soha nem fog olyanra sikerülni, amilyenre akarom... Ráadásul, akit kérdeztem mind mást mondott, ahol olvastam, mind mást írt... Próbáltam így, próbáltam úgy, de az Istennek se!
Ebből elég, gondoltam és magam mellé állítottam Anyát, hogy: "Most aztán pedig megmutatod, addig innen nem mész el!"
Így is lett és azóta imádom, mert alig van vele meló, szinte magától kész és jól variálható köret!
Az első és a legfontosabb, hogy válasszunk egy mércét. Ha egyszer eszünk belőle hárman, én egy kb 1,5 decis poharat választok, ha többen vagyunk, vagy többszörre kell, akkor 3 deciset.
Bő zsiradékban egy adag rizset oda teszek pirulni fehéredésig. Fontos, hogy minden szem egyenlően fehér legyen és ne égjen meg egyik sem.
Aztán mehet rá kétszer annyi víz, mint rizs volt. Sózzuk, borsozzuk és lefedjük. Én fehér borsot használok, szinte csak ehez az ételhez, mert az nem is látszik és valamivel nekem lágyabb az íze, de bors nélkül meg nem az igazi... Ezután lefedem, nem kavargatom, néha ránézek.
Addig főzöm, amíg ilyen kráteres nem lesz:

De ne emelgessük sűrűn a fedőt, hogy ne szálljon el a gőz!! Ha ilyen lett, el lehet zárni és lefedve még pihentetni 5 percig. Ezután kész is, finom és gurulós! A titka az, hogy nem kavargatom, nem nézegetem, hagyom önállóan puhulni.
Azért jól variálható, mert mehet bele fagyasztott zöldség, pertezselyem, de akár apróra vágott zeller levél is. Bármivel dúsítom, az a víz után kerül bele.