Fahéjas csokitorta

Túl vagyunk a "nagy napon", megvolt Pupikám első gyerekzsúrja, amire akkora volt a készülődés, hogy egyáltalán nem volt időm másra...

A sütiket én sütöttem, ezért szépen sorban megosztom a recepteket, mert többen jelezték a résztvevők közzül, hogy szeretnék ezt, vagy azt elkészíteni. :)
Kezdem az emeletes torta alsó szintjével. Pupikám emeletes tortát akart, én meg megcsináltam!
Igaz inkább nézett ki esküvőinek, mint szülinapinak, de ez nem számít, azt kaptam köszönetképp, hogy én vagyok a világ legjobb anyukája, szóval nem rontott a gyerek szemében semmit a szivecskés díszítés.

Ez volt az alaprecept:

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 12 dkg vaj
• 4 dkg porcukor
• csipet só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 6 db tojássárgája
• 13 dkg gőz felett olvasztott étcsokoládé
• 6 db tojásfehérje
• 18 dkg cukor
• 13 dkg liszt

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a porcukorral, a fahéjjal és a sóval, majd egymás után beletesszük a tojások sárgáját, végül az olvasztott, kicsit kihűtött, de még folyós csokit. A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük kb. 1/3-át. A maradékba beleszitáljuk a lisztet, óvatosan összekeverjük, majd a két masszát is összekeverjük. 190 fokon kb. 40-50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A tortaformából csak másnap vegyük ki, majd vágjuk 3-4 lapra.




Mondom ez az alap recept. Mivel több piskótát is sütöttem, ebbe vágtam még egy lapot sima sárga piskótából. 

Rétegrend:

1. csokisból, 
2. rá krémet, 
3. majd megkentem lekvárral, 
4. rá a sárga piskótát, 
5. rá krémet, 
6. majd csokis lap, 
7. krém 
8. és csokis tető.

A krém főzött csokikrém, íme a recept:

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 4 evőkanál cukor
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 tojás sárgája
• 2 evőkanál liszt
• 20 dkg vaj, vagy Rama

Elkészítés: A puha vajat és a cukrot habosra keverem, hozzáadom a kakaót, tovább keverem. Hűtőbe teszem. Amíg hűl, a tejet, a tojássárgát és a cukor másik felét jól összekeverem, hozzáadom a lisztet, és csomómentesre keverem. Ezt a keveréket sűrű krémmé főzöm, majd kihűtöm. Mikor kihűlt, hozzáadom a vajkrémhez, és a tortába töltöm.

A tetejét zöld (mert ez Pupikám kedvenc színe) foundanttal bevontam,  annak az elkészítését külön bejegyzésbe szánom!

Rossz blogger vagyok, mert közben nem fotóztam, sőt! Egyáltalán nem fotóztam, a végeredményből a maradék szeletet sikerült lekapnom :)

Bő fél óra

Most direkt fotóztam az órát, mert bár hamar hazaértünk, még el kellett robognom  tejért, mert a szokásos palacsinta sütés következett és el is időztem kicsit a friss levegőn!
Ezért turbó fokozatra kapcsoltam 18.05-kor!

 Még jó, hogy gondolkoztam a boltba menet, hogy mit kéne összedobni, így jött az isteni szikra, a túró!
Máris láttam magam előtt a lebbencs leves, túrógombóc párost!
A túrógombóccal kezdem, mert annak hűlni kell. Ez nem A hagyományos, azt nem tudom hogy kell készíteni, ez egy gyors és könnyű túrógombóc, mely még soha nem hagyott cserben!
Felteszek főni fél liter vizet, majd két teáskanál pálmazsírt, egy csomag vaníliás cukrot, egy marék cukrot és várom, hogy felforrjon. Amint felforr, mehet bele két deciliter kukoricadara és sűrű kevergetések közepette bugyogásig forralom (ez kb 10-15 keverés, tehát pillanatok alatt megvan!) Ezután kiteszem hűlni a terszra. Jöhet a leves!
Arra persze nem volt eszem, hogy szalonnát is vegyek a lebbencsleveshez, de nem tragédia, legfeljebb kicsit egészségesebb lesz... Persze nem finobabb, de annyi baj legyen!
A titkos hozzávaló úgyis a házi tészta, jó hólyagosra pirítva! Kukkantsunk be csak a zsákba:

Ez Dédi műve!

Ez már valami! Külön bejegyzést érdemel és nem az én kezem munkája, de egyszer rám hárul majd a feladat és néha belevágok én is, de szerencsére még van Aki elkészítse!!!Elég pepecs munka, de nem nagy ördöngősség, azonban rendkívül időigényes. Mert gyúrod, áll, gyúrod, áll... Aztán nyújtod, szárad...stb. Ne menjünk bele, lesz bejegyzés, mert napi alapanyag!
Nos! Mivel nincs szalonna, ezért pálmazsíron rotyog a tészta, mikor szépen barnul és jó hólyagos, akkor megy rá a hagyma, só, őrölt bors, kettőt-hármat kavarok, és dobom rá a krumplit. Ilyenkor lehúzom a gázról, mert nem szeretem, ha a keményítő oda kap a lábos aljára... Szórok rá pirospaprikát és löttyintek a házi paradicsomléből is alá, meg a fagyóból kicsípek pár kocka zöldpaprikát (ezek nyáron kerülnek oda, a  Kertimunka fül alatt lesz róla bővebben).
Megy vissza a tűzre, rá a lé és várom, hogy felfőjön.
Amíg várok, nem várok, hanem megnézem a teraszon a darát, keverek rajta kettőt, hogy gyorsabban kihűljön. Ugye milyen jó volt a tél?Már rég kihűlt volna ekkorra! Na sebaj! Vártuk már a jó időt nagyon! Addig megpirítom a morzsát. Serpenyőbe pálmazsír, mehet rá a panírmorzsa. Emellett (nekem) ott kell állni végig, mert egyszer nem pirul, aztán hirteln meg fekete.... Oda kell figyelni, időben lekapcsolni, mert még a serpenyő is forró marad egy ideig... Mikorra megpirult, elhűlt a dara is. Hozzá kell keverni negyed kg túrót, de lehet felet is, nem lesz baja, legfeljebb több. Aztán nedves kézzel gombócokat kell készíteni, azokat a morzsába megforgatni és porcukorral tálalni. Ínyencek darált dióba is forgathatják, nálunk az is bejött! Mire kész a gombócozás, kész a lebbencs leves is! Az idő pedig 1-2 percel több, mint fél óra volt!

Kacsa lakoma

Nos a kacsasült elkészítése is több módon lehetséges, én is próbáltam már pár módon, de én a most bemutatottat preferálom.
Ennek oka egyszerű, hisz az idő velem van! Nagy dilemma mindig a hétvégi menü, de most jó előre kitaláltam mi legyen a főétel. Gondoltam a leves majd adja magát, de a végén majdnem az fogott ki rajtam...
A kacsa fiatal volt, kaptuk, le volt fagyasztva. Dédikém megpucolta és szétszedte nekem pénteken, így szombatra nem sok dolgom maradt vele... Fél 11-kor álltam neki főzni... Zárójelben azért megjegyezném, hogy mi dél-negyed egy felé asztalnál szoktunk űlni...
Pucoltam négy kis hagymát, egy pár szem fokhagymát, amik 1 evőkanál fekete szemes bors, egy babérlevél és némi őrölt kömény társaságában a kuktában landoltak.

Rátettem a kacsadarabokat, jól megsóztam és felengedtem félig vízzel. Rá a tető, sziszegéstől számítva 20 percig főztem.
Közben begyújtottam a sütőt melegedni. Mikor kinyílt a kukta, vékony lemeztepsibe szedtem a kacsadarabokat és legfelülre betettem a sütőbe pirulni.
Persze közben odatettem egy lábasba krumplit főzni forgatott burgonyának és a rizs alapreceptemet pedig másik bejegyzésben teszem közszemlére.
A kacsa  pirulgatott, de leves?!? Először arra ondoltam, hogy a kacsaléből savanyú krumplilevest készítek, de a köret!?! Az is krumpli... Na most légy okos!

Arra jutottam, hogy a kacsa elég megterhelő önmagában, Pupikám kedvére teszek és összedobok egy gyümölcslevest! :)
A házi, tudjátok, a kulcsszó nálunk! Házi meggy befőtt az alap, de most maradt egy kis birsalma befőtt leve is, a megyyben meg kevés a meggy, ezért a fagyóból dobtam mellé egy marék házi ribizlit. Én mindig kis lábosban készítem, mert annyi egyszerre tutira elfogy. Ez kb 2 liter lett.
A levet egy kicsit higítom vízzel, mindig teszek bele 1 csomag vaníliás cukrot és 1 karika citromot, ha nincs épp citrom, akkor löttyintek egy pici levet. A titkos fűszerem a mézeskalács fűszerkeverék!! Igen, jól olvasod, ebben minden benne van, ami csak kellhet a gyümölcslevesbe, így nem harapsz rá semmi kellemetlenre és isteni íze van! Egyszer, mikor nem volt otthon fahéjam, akkor találtam ki...

Mikor felfő a lé, akkor a kézi mixer edényébe teszek két evőkanál tejfölt, egy csapott lisztet, rá forró levet, mixelem és visszaöntöm. Mikor felrottyan leveszem és mehet ki hűli. Imádom tejföllel, krémes, habos a mixeléstől, valami mennyei!

Indul a nap

Nem tudom ki hogy van vele, de nekem nap mint nap helyt kell állnom háziasszonyként. A konyha az igazán az én terepem, imádok alkotni. Nem mondom, hogy bátran kísérletezős típus vagyok, szeretem a jól bevált ízeket, de mindig igyekszem azért valamit ujjítani.
Egy heti menü összeállítása nem kis feladat a mindennapi teendők mellett, de az idő szűkösségét egy anyának sem kell ecsetelnem... Én kiváló vagyok a főzzünk gyorsan finomat kategóriában, másképp nem is tudnám csinálni...
A nap reggelivel kezdődik, állítólag... Nálunk kávéval... Mindenki megissza a magáét, Pupi 0,5-1 dl kakaót, mi pedig a frissen őröltből. Ezt mindig más szervírozza és természetesen ágyban fogyasztandó... Anyukámat mondjuk veri a víz miatta rendesen, de ha a kisunoka nála, alszik, ez a spa trend nála is az alapszolgáltatásban van...
A reggeli viszont mosakodás öltözés után asztal mellett, mert ez a legfontosabb étkezés! Persze mindenki mást, hogy este hazaérve legyen miután rendet tenni, de ez nálam így normális... Ha rend van a konyhában mikor hazaérek, az majdhogynem már rendellenes...
Pupi eredendően változatosan étkezett -velünk ellentétben-, mert ameddig nem tudott beszélni, azt ette, amit adtam neki.Én betartottam a hozzátáplálás összes szabáját, úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva!  (Zárójelben elárulom, hogy meg lett az eredménye, mindenevő, persze ovis divatból van amire azt mondja utálom, mint például a máj, de mikor rántva falta, mint "húst", azt mondta: "ezt a husit imádom!!!")
Nos hamar jött a Pál-fordulat, kb 1 évesen elkezdett beszélni. (Azóta mondja is folyamatosan) Odáig jutottunk ősz óta, hogy Ő kitalálja mit reggelizne, én meg csinálom, mert nem akarom balhéval kezdeni a napot. Nos mindenki kitalálhatja mi az, amit Őfelsége kíván... A lekváros kenyér. Én mondjuk ezt annyira nem bánom, mert mint említettem, mi kertészkedünk és saját gyümölcsből saját készítésű lekvárt kap. Nem mondom, hogy ettől kevesebb benne a cukor, de legalább ízfokozó, színezék és mindenféle + adalék, E betű, nincs benne. + ez jár érte:

 Egy édes, lekváros, csücsöri csók :)
Az új sláger, ami pár napja hódít, a tejbe gríz. Annyira ezt sem bánom, mert hamar kész és igyekszem minimalizálni a cukrot, mert a kakaóporban is van, de kell azért az energia. Kicsit mondjuk megszenvedtem vele, mert sejtelmem sem volt mennyi tej és mennyi gríz, de jelentem, sikerült kitapasztalnom!!
Tejbegríz saját módra:

• 4 dl tej
• 1 dl víz

Ezeket forralom és közben kevergetem, hogy nem tapadjon teljesen az edény aljára.

• 1 csomag vaníliáscukor
• 3,5 evőkanál gríz

Ezt forralgatom, mert én folyósan szeretem, elzárom, 3 tányérba szétosztom hűlni.
Megszórom kakaóporral és lehet enni. (a sajátomat csak fahéjjal)
Kettőt Pupi, egyet én, vagy Dédi. :)

http://divatbutik.blogspot.hu/