Kalács Húsvétra (megj.: nem új, csak áthelyeztem...)

Még az nnepek előtt szetnék megosztani egy isteni kalács receptet! Ezt a Mindmegettén az egyik blogból lestem el anno, talán 1, de lehet 2 éve is van, de már ne kérdezzétek kié volt, nem tudom közzé tenni a forrást :(
A lényeg, hogy nem a sajátom, de szerintem ezek a receptek amúgyis olyanok, mint a pletyka. Sose tudod meg honnan indul, és sosem ugyanazt hallod, mint az előtted lévő. Quázi mást adsz tovább, mint hallottál. Mindenki hozzátesz, elvesz belőle és a végén totál más lesz, mint az eredeti.


Hozzávalók: 

• 500 g liszt, 
• 1 csomag szárított élesztő, 
• 50 g cukor, 
• 1 csomag vaníliás cukor, 
• 1 csipet só, 
• 2 tojás, 
• 1 tojásfehérje, 
• 250 ml langyos tejszín, 
• 1 tojássárgája, 
• 1 evőkanál tej

Elkészítés:

1. Egy mély tálban a lisztet összekeverjük az élesztővel, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojásokat és a tejszínt. Bedagasztjuk, majd megkelesztjük a tésztát. 
2. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kettévágjuk: 1/3 és 2/3 részekre.
3. A nagyobbik, azaz a 2/3 részt 3 darabra vágjuk, hosszú (kb.35 cm hosszú) hurkákat sodrunk belőlük, majd a 3 egyenlő vastagságú és hosszúságú tésztahurkát összefonjuk. 
4. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a fonatot és a közepébe hosszúkás vájatot nyomkodunk a kezünkkel, amit tejjel összekevert tojássárgával megkenünk. 
5. A maradék 1/3 tésztát szintén 3 részre osztjuk, és a tésztadarabokból vékonyabb hurkákat sodrunk. Összefonjuk, majd a kis kalácsot a nagy kalácsba nyomott mélyedésbe helyezzük. 
6. Az egészet megkenjük tojássárgával, és meleg helyen még egy picit így is kelesztjük. 
7. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 
8. A sütési idő vége előtt 3-5 perccel kivesszük a kalácsot a sütőből és megkenjük 1,5 dl forró tejjel. Elzárjuk a sütőt és a megkent kalácsot visszatesszük a melegbe néhány percre.  
9. Ezután kivesszük, és egy rácson hagyjuk kihűlni. (Ha nem rácsra tesszük, megszappanosodhat a forró gőzöktől az alja!)
10. A tojásfehérjével sütés előtt kentem meg, a tejet pedig rákentem - ráöntöttem.  Ettől lett igazán foszlós.

Én a margarin helyett pálmazsírt használtam, talán ennyit változtatam a recepten, és ami a képen is látszik, hogy mazsolát is sütöttem bele, amit rum híján rum ízű aromában áztattam. Nekem kicsit erős lett így, de a fiúk imádták!
Ne kérdezzétek milyen indíttatásból fotóztam le, pusztán azért, mert annyira durván nézett ki és ez volt az első igazi kalács, amit sütöttem. A bátraké a szerencse!

 

Sonkalé

Vége az Ünnepnek, megkezdődtek a "szürke" hétköznapok... Amik azért annyira nem szűrkék, az Ünnep meg annyira nem fényes, mint gyerekkoromban.
Az az igazság, hogy komoly meló volt, de megérte! Sütöttem-főztem és kreatívkodtam. Elkészítettem az üzleti weboldalakat, erről olvashatsz a másik blogomban: DivatButik
Bár Pupi fiú, azért festettünk tojást, mert az jó kis foglalkozás és Ő mindent imád ami foglalkozás :) Segített megsütni a kalácsot, keverte a süti tésztáját, tehát kivette a részét a munkából.

A menü:

•  házi tyúkhúsleves csigatésztával
• házi töltött csirke forgatott burgonyával
• diós"habtészta" házi szamóca lekvárral

 Minden fogásnak szentelek majd egy-egy bejegyzést, mert érdemes, de nem most.
A sonka körüli dolgok érdekesebbek. mivel Anyukám szerezte be a sonkát, az csak vasárnap került hozzánk, ezért is nem készítettem a kalácsot se hamarabb...
Lefotóztam az ideit is :)

Szuper jó lett szerintem, de persze az íze nincs a képen :)
A sonkát viszont a hűtőben felejtettem. Délután jöttek is hozzánk el is fáradtam...
Vacsorakor vettem észre, hogy nyers, azt meg kell főzni.... Uhh.

Persze elő a kukta, bele a sonka, bele a víz és sziszegéstől 30 perc. Ki a teraszra, a sonka kész, de úgyis csak reggelre hűl ki... ezért dühömben nem vacsoráztam... Jól kitoltam magammal :)
Annyit ettünk egész nap, hogy észre sem vette a Pocak.
A sonka főzőlvét azonban vétek lett volna kiborítani, ezért simán megfőztem tegnap este savanyúkrumplilevesnek!
Nem volt más teendőm, mint:

1. felőzni a levet, 
2. addig pucolni két krumplit, 
3. dobni bele babérlevelet és majorannát (én azzal szeretem). 
4. Fogni a kézi mixert, abba két evőkanát tejföl, 
5. 1 csapott ek liszt, 
6. rá a léből, 
7. mixelni és ezt bele a levesbe. 
8. Rottyan egyet és kész.

Nem volt több 10 percnél. Igazából a krumpli fővésideje a mérvadó de jó apróra kell vágni és mégkevesebb... Lassan ebédidő és bevágom, azzal a káposztáskockával, amit tegnap az otthon maradottak csináltak, mert unták a csirkét :)