2:1

Most következik  két nagyon könnyű recept, nekem az egyik egyáltalán nem, míg a másik meg rettenetesen ízlett. Viszont attól, hogy nekem nem, még másoknak igen, és el is fogyott, így közkinccsé teszem azt is!

Citromos túrótorta

Hozzávalók:

• 4 citrom leve és reszelt héja
• 50 dkg túró
  
• 2 pohár natúr joghurt
• 1 csomag zselatin
• ( 2 tortabevonó (egy is elég)
• 2 dl tejszín)

Elkészítés:
 A túrót elkeverjük joghurttal, cukorral és citrom reszelt héjával. A citromok kifacsart levét 4 evőkanál vízzel és a zselatinnal felfőzzük. Ezt hozzákeverjük a túrós masszához és mehet a formába.

Ja! A forma! Én sütöttem egy 8 tojásos piskótát, amit 3 lapra vágtam, egy lapja bekerült az emeletes tortába, egy lapja a citromos alapja lett, a harmadik lap pedig a joghurtosé.
Írják több receptnél ezt a daráltkekszes margarinos alapot, de előre elkészítettem egyet és nagyon rossz lett... Így maradtam inkább a piskótánál.

Ezt a citomosat csokis bevonattal fedtem, mégpedig úgy, hogy mikor már dermedt, olvasztottam meg 2 tortabevonót, 2 dl tejszínt kevertem bele és ráöntöttem a tetejére. Elég lett volna felezni az adagot, mert túl vastag lett a teteje így.


Joghurttorta:


Hozzávalók:

• 5 dl joghurt
  
  
• 10 ek cukor
• 1 korty vaníliaaroma
• 2 dl tejszín
• 3 dl tej
• 1cs zselatin
• fagyasztott gyümölcs (meggy és ribizli házi, a málnát vettem)

Elkészítés:
 A joghurtot a cukorral és vaníliaíromával el kell keverni, és a tejszínt fel kell verni. Majd ezeket óvatosan összekeverni. A tejet a zselatinnal össze kell forralni, és a joghurtos keverékhez adni. Én ilyenkor kevertem bele a fagyos gyümölcsöket (nem olvasztottam ki). Lehet a piskótával bélelet kapcsos tortaformába önteni.

Én mindkét tortát előzör a fagyóba tettem, nem bíztam benne, hogy tényleg összedermed, de pedig igen. A joghurtos tetejére kicsit kötött és tettem még gyümölcsoket, hogy szebb legyen.

Nekem ez lett a kedvencem és el is készítem ezen a hétvégén is!

"Emelet"

Most közzé teszem az emeletes torta emeletének a receptjét.
Ez egy egyszerű 4 tojásos piskóta, kicsi tortaformában sütve. Én a piskótához szétbontom a tojásokat, a sárgához keverem a cukrot, annyi evőkanállal, amennyi tojást használok. Szerencsés vagyok, mert van két gépem, így gyors és hatékony lehetek, mert addig a másik gépben verődik a fehérjéből a tojáshab. A sárgához, amikor már kifehéredett hozzá adagolom kanalanként a lisztet, majd szépen összeforgatom a fehérje habbal. Vajas lisztes tortaformában sütöm.
Egy titkot elárulok. Sokan tesznek sütőport a liszhez, én nem szoktam, mert amikor teszek, hűléskor összeesik a tészta, mikor meg nem teszek, olyan marad, ahogy megsűlt. Lehet, hogy nincs összefüggés, de én mégis ezt véltem felhedezni.

Amíg sült a tészta és készült a krém, csepegtettem le házi meggybefőttet.

 A krém pedig nem más, mint cukrászhab, illetve Rama tejszínből felvert hab. Tettem bele cukrozatlan kakaóport és úgy vertem fel, így kellemesen csokis a hab, könnyű és finom, a legegyszerűbb elkészíteni. A Hulalába és ebbe a Rama habba nem kell sem habfixáló, sem cukor.

Amikor kihűlt a piskóta, jöhet a rétegezés:

1. piskóta
2. hab
3. meggy
4. hab
5. piskóta
6. hab
7. meggy
8. hab
9. piskóta

Ezt is bevontam foundanttal, de fehérrel.
Még egy műhelytitok! Az alsó torta hiába főzöttkrémes, nem bírja el az alsót. Kellett alá támaszték, amit 7 db méretrevágott saslikpálcából oldottam meg, meg tettem közzé egy alufóliával bevont dekorgumit talpnak.

Szervezősdi

Pupi szülinapja éves szinten nagy esemény nálunk.
Nincs sok alkalom, mikor család és barátok ekkora szabású rendezvényen összejövünk, az idén pedig másabb jellegű lesz, mint eddig...
Nos gyerekzsúr lesz, plusz szülők, plusz barátok, plusz család... már nem is tudom pontosan összeszámolni mennyien... Sokan, az biztos!
Én persze ezt nem bánom, sőt! Mi nem nagyon járunk el, se nyaralni, se kirándulni, ennyi jár egy évben. Igaz, ezzel több a munka, mint a pihenés, de imádom! Szeretek vendégeket fogadni, mégha hálátlan is néha a feladat, attól még nekem való!
A gyerekeknek lesz kuki,popcorn, sajtos-sós leveles rúd és valamilyen kekeszet gondoltam.
A sajtos rúd elkészítését kiadtam "bérbe", Anyának, a keksszel voltam bajba.
Három félét csináltam, kettő kuka, a harmadik a nyerő. Az új recepteket a premier előtt mindig tesztelem, mert nincs annál nagyobb szívás, mint a hajrában rájönni, hogy nem jó a recept...
Az egyik egy diós habos tajték volt, nem volt rossz, de ragacsos, azonnal fogyasztandó fajta, nekem meg olyan kell, ami napokig eláll, mert akkor ezt a kekszet letudhatom csütörtök délután. A második egy meggyes-csokis keksz, de annak is az állaga... nem is tudom, inkább lepény, mint keksz... Puikámnak sem jött be igazán.
A harmadik egy citromos keksz, olyan linzer féle, de az valami isteni lett! Aggódtam kicsit a citrom miatt, nekem valahogy keksz és citrom nem nagyon fér össze, de ez igazán jó lett! Lássuk is a receptet:

•  50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 1 tojás + 1 sárgája
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 1/2 cs. sütőpor
• 1 csipet só

Összegyúrni, 1 órára hűtőbe tenni, 2-3 mm nyújtani, kiszaggatni és közepes lángon kisütni. Kész. Dobozban 1 hétig eláll.
Nem fotóztam, de a szomszédba is adtam át, így ott is tesztelték, én kiahagytam a hűtős részt, azonnal sütöttem, így több lisztet vett fel, emiatt volt némi enyhe lisztes utóíze. Mostmár udom, hogy nem véletlen a receptben a hűtős pihi, de egyik este bekeverem, reggel meg sütöm is ki.
A tortákról is van már elképzelés... ezekről később. Erről a kekszről képet pedig mellékelek, amikor a célegyenesbe fordulok a bulival!

Kalács Húsvétra (megj.: nem új, csak áthelyeztem...)

Még az nnepek előtt szetnék megosztani egy isteni kalács receptet! Ezt a Mindmegettén az egyik blogból lestem el anno, talán 1, de lehet 2 éve is van, de már ne kérdezzétek kié volt, nem tudom közzé tenni a forrást :(
A lényeg, hogy nem a sajátom, de szerintem ezek a receptek amúgyis olyanok, mint a pletyka. Sose tudod meg honnan indul, és sosem ugyanazt hallod, mint az előtted lévő. Quázi mást adsz tovább, mint hallottál. Mindenki hozzátesz, elvesz belőle és a végén totál más lesz, mint az eredeti.


Hozzávalók: 

• 500 g liszt, 
• 1 csomag szárított élesztő, 
• 50 g cukor, 
• 1 csomag vaníliás cukor, 
• 1 csipet só, 
• 2 tojás, 
• 1 tojásfehérje, 
• 250 ml langyos tejszín, 
• 1 tojássárgája, 
• 1 evőkanál tej

Elkészítés:

1. Egy mély tálban a lisztet összekeverjük az élesztővel, majd hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a tojásokat és a tejszínt. Bedagasztjuk, majd megkelesztjük a tésztát. 
2. Lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kettévágjuk: 1/3 és 2/3 részekre.
3. A nagyobbik, azaz a 2/3 részt 3 darabra vágjuk, hosszú (kb.35 cm hosszú) hurkákat sodrunk belőlük, majd a 3 egyenlő vastagságú és hosszúságú tésztahurkát összefonjuk. 
4. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük a fonatot és a közepébe hosszúkás vájatot nyomkodunk a kezünkkel, amit tejjel összekevert tojássárgával megkenünk. 
5. A maradék 1/3 tésztát szintén 3 részre osztjuk, és a tésztadarabokból vékonyabb hurkákat sodrunk. Összefonjuk, majd a kis kalácsot a nagy kalácsba nyomott mélyedésbe helyezzük. 
6. Az egészet megkenjük tojássárgával, és meleg helyen még egy picit így is kelesztjük. 
7. Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük. 
8. A sütési idő vége előtt 3-5 perccel kivesszük a kalácsot a sütőből és megkenjük 1,5 dl forró tejjel. Elzárjuk a sütőt és a megkent kalácsot visszatesszük a melegbe néhány percre.  
9. Ezután kivesszük, és egy rácson hagyjuk kihűlni. (Ha nem rácsra tesszük, megszappanosodhat a forró gőzöktől az alja!)
10. A tojásfehérjével sütés előtt kentem meg, a tejet pedig rákentem - ráöntöttem.  Ettől lett igazán foszlós.

Én a margarin helyett pálmazsírt használtam, talán ennyit változtatam a recepten, és ami a képen is látszik, hogy mazsolát is sütöttem bele, amit rum híján rum ízű aromában áztattam. Nekem kicsit erős lett így, de a fiúk imádták!
Ne kérdezzétek milyen indíttatásból fotóztam le, pusztán azért, mert annyira durván nézett ki és ez volt az első igazi kalács, amit sütöttem. A bátraké a szerencse!

 

Pogi

Ma egy új pogácsa receptet próbáltam ki, próbáltam szigorúan ragaszkodni az abban foglaltaknak.
Nos, meggyőződésem, hogy aki lejegyezte, nem sütötte meg soha...

Kicsit muszály voltam változtatni, de csak olyanban, hogy nem tettem bele annyi zsiradékot. Ide az én általam elkészített ( minimálisan) módosított receptet írom:

Hozzávalók:

2 ek cukor
1bögre meleg víz
2 ek instant élesztő
3 bögre liszt kb 30 dkg (+kb még egy fél gyuraskor)
22 dkg zsiradék (nekem palmazsír)
2 tk só
25 dkg felkockázott sajt ( végül kb 15 fért bele)
Minimális reszelt sajt, lehet füstölt

Elkészítés:

A vízbe a cukrot és az élesztőt belettem, felfuttatni.
A lisztet a zsiradékkal összemorzsoltam, Majd a sót is bele tettem. Végül az élesztőt is hozzá borítottam, es nem túl alaposan osszegyurtam.
30 percig meleg helyen kelesztettem.
A sütőt elomelegítettem, majd elővettem a deszkát.
A tésztát átgyúrás után 1,5 cmre nyújtottam, szaggatam.
Minden pogiba melyedest csináltam es bele tömködtem egy-egy kocka sajtot. Megkentem tojással, reszelt sajttal megszórtam.
Én minden kelt tésztát először legalulra teszem be pár percre, hogy fel jöjjön, majd felteszem felülre pirulni.

Aki szereti az édes tésztát, az készítse így, aki sósan jobban szereti, az tegyen a tésztába 2 gerezd reszelt fokhagymát, de az élesztőhöz csak fél ek cukrot tegyen!!!

Jó étvágyat hozzá!